La industria alimentaria siempre está innovándose y experimentando con nuevas técnicas para producir las comidas. En los últimos años, la impresión 3D ha sido aprovechada por empresas como Nova Meat y Redefine Meat para generar carne tridimensional, respetando las características esenciales de la ca...
El microondas es el aliado perfecto para alguien con falta de tiempo. No solo podemos calentar los restos del día anterior o los tuppers que hemos preparado para toda la semana, sino que también podemos usarlo para cocinar algunos alimentos sin apenas ensuciar la cocina. No obstante, al meter alimen...
La cadena de comercio electrónico hace en EE UU su mayor adquisición hasta la fecha y se mete en el comercio tradicional con la compra de la cadena de supermercados estadounidense Whole Foods, que tiene 450 tiendas conocidas por vender productos orgánicos. El resto de compañías del sector en EE UU s...
Suena completamente absurdo desde un punto de vista de higiene, pero es cierto. Lavar las carnes que compras, especialmente de animales como el pollo o el pavo, es más peligroso para tu salud que cocinarlas sin lavar. La razón se resume en dos palabras: contaminación cruzada. La piel del pollo crudo...
iCertainty y Zebra Technologies anuncian una nueva solución móvil de seguridad alimentaria que puede ser utilizada por el sector hotelero en todo el mundo. Aprovechando la tecnología de seguridad y las mejores prácticas de Walt Disney Parks and Resorts, el innovador Disney CHEFS, impulsado por iCert...
En 1988 había un total de 5 millones de colmenas en Estados Unidos, en 2015 hay la mitad, aproximadamente unos 2,5 millones. Apicultores de todo el mundo están experimentando cifras similares, con caídas que pueden ir desde el 30 al 90% año a año. No es por falta de intentos, o de ganas, o de...
Gatos, atardeceres y caras felices están perdiendo la batalla frente al verdadero boom en Instagram: el fenómeno #instafood. El café mañanero, una comida gourmet, un helado gigante… Cualquier plato de comida es bueno para saciar la glotonería visual de las redes sociales. Pero como suele suceder e...
Viene de: Trucos para que tus fotos de comida triunfen en Instagram (Parte 2) Utilizar ingredientes fotogénicos y de tendencia Unas uvas tienen pocas garantías de atraer muchos “me gusta”, salvo que sea 31 de diciembre. En cambio, existen alimentos que están triunfando en las redes, y no sólo en red...
Viene de: Trucos para que tus fotos de comida triunfen en Instagram (Parte 1) Iluminación, zoom y enfoque Incluso las recetas que no son gran cosa pueden transformarse con un adecuado uso de la iluminación, del enfoque selectivo y del zoom. Esto nos permitirá centrar la atención en detalles del pla...
Una start-up alemana llamada Print2Taste ha desarrollado un dispositivo al que ha denominado Bocusini que permite a los usuarios dotar a sus impresoras 3D con la capacidad de imprimir de forma tridimensional filamentos alimenticios. Otra particularidad realmente interesante del sistema Bocusini son ...
Según Momentum Machines, un local de comida rápida se gasta 135.000 dólares al año en sueldos para empleados que se encargan de preparar las hamburguesas. El ambiente de preparación hace que esta tarea no sea especialmente agradable -estrés, requisitos sanitarios-, y la sustitución de ‘cociner...
